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La pastasciutta. Oltre cento ricette con le verdure, il pesce, le erbe profumate (ma anche un po' di carne), del piatto più amato della cucina mediterranea
Grazia Balducci
Economici. Hops Tecniche Nuove 2003.
ISBN 9788848115216
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Descrizione della casa editrice
Dicono le statistiche che il consumo di pasta in Italia negli ultimi due anni è rimasto identico: 987.000 sono le tonnellate consumate nel 2002, ovvero circa 17 chili e mezzo a testa all'anno, 50 grammi al giorno in media. I numeri confermano che la pasta è una presenza quasi quotidiana in tavola per tutti, con il rischio, a volte, di diventare monotona e ripetitiva. Così non sarà se cucinerete le ricette di questo libro. Vi scoprirete una vera miniera di proposte, dalle più semplici e veloci a quelle più complesse, dando la preferenza alle ricette con le verdure e con il pesce, ma senza dimenticare i grandi piatti della tradizione, di cui troverete qui le ricette originali. Si parla sia di pasta secca sia di pasta fresca, spiegando anche come farla in casa, quando si ha tempo. Del resto l'autrice è un'esperta: ha appena vinto, per un articolo pubblicato su "Cucina Naturale" nel settembre 2002, il premio del Museo della pasta alimentare.
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