Patrizia Cappelli

Principi di chimica degli alimenti. Conservazione, trasformazioni, normativa. Con Contenuto digitale (fornito elettronicamente)  Patrizia Cappelli Zanichelli, 2016 ISBN 9788808621238     Chimica degli alimenti. Conservazione e trasformazione  Patrizia Cappelli Zanichelli, 2005 ISBN 9788808075895     Principi di scienza dell'alimentazione  Patrizia Cappelli Zanichelli, 1994 ISBN 9788808096869