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Macrobiotica. Da uno dei massimi studiosi di macrobiotica un programma alimentare e di esercizio fisico
Michio Kushi
Brossura. Red/Studio Redazionale 2003.
ISBN 9788874470570
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Descrizione della casa editrice
La macrobiotica è una scienza dell'alimentazione messa a punto in Giappone all'inizio del Ventesimo secolo sulla base di antiche tradizioni, e diffusa con enorme successo in Occidente a partire dagli anni Sessanta. L'Idea che sta dietro la dieta è semplice e si basa sul principi filosofici orientali dell'equilibrio e dell'armonia: i nostri bisogni alimentari sono determinati dalla situazione geografica e climatica, dal livello di attività e dalla nostra fisiologia. Questi fattori, e non astratte tabelle caloriche e alimentari, sono di gran lunga i migliori criteri da seguire in materia dietetica. La macrobiotica considera fonte primaria di nutrimento cibi tradizionali, come i cereali integrali, i fagioli e le verdure raccolte sul luogo di produzione. La dieta, inoltre, include vegetali marini e alcune specie di pesci. Il sale raffinato e lo zucchero vengono sostituiti con sale marino e dolcificanti naturali derivati dal cereali.
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