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Guida agli itinerari dei formaggi d'Italia. In viaggio alla scoperta del formaggio di qualità. Dove comprare. Dove gustare. I luoghi da visitare. Gli appuntamenti
Davide Paolini
Brossura. Il Sole 24 Ore Edagricole 2002.
ISBN 9788850649273
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Descrizione della casa editrice
Sono i luoghi a far muovere i turisti oppure anche i giacimenti golosi costituiscono un'attrazione fatale per i viaggiatori del nuovo millennio? Ebbene, anche un formaggio può trasformarsi in un medium del territorio, capace di diventare calamita per gastronauti o food trotter. Di fatto, se un tempo il turista veniva attirato da un borgo, da un museo, da una vallata, dalle colline, dalle montagne, dalle spiagge, da un castello e solo a posteriori scopriva o cercava una trattoria o un prodotto locale, oggi può succedere l'esatto contrario: si parte trascinati dall'interesse verso un particolare ristorante o, soprattutto, attratti da un eccellente artigiano del gusto o da un'oasi vocata alla produzione di un giacimento gastronomico. Ecco allora che con la "Guida agli itinerari dei Formaggi d'Italia", Davide Paolini conduce il turista alla ricerca del cibo di qualità per poi indagare e scoprire anche il suo habitat naturale. Così, il formaggio diventa il protagonista indiscusso del viaggio a cui fanno da corollario città, musei, chiese, paesaggi, manifestazioni e sagre. Hanno collaborato ai testi: Valentina Colombo, Maurizio Mortasa e Romina Savi.
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